Über Roggen
Roggen ist ein Getreide, das vor allem für die Herstellung von Brot, Brötchen und anderen Backwaren verwendet wird. Es zeichnet sich durch seinen kräftigen Geschmack und seine gute Verträglichkeit aus. Roggen wird in Form von Roggenmehl, Roggenschrot oder auch als Roggenvollkornmehl vertrieben. Es ist sowohl in Supermärkten als auch in Bioläden oder direkt beim Bauern erhältlich. Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts und seines geringeren Glutengehalts im Vergleich zu Weizen eignet sich Roggen auch gut für Personen mit Glutenunverträglichkeit.
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